Chef exécutif - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Description

• Conduct monthly inventory
• Supervise productivity and compliance with Horizon Nord’s standards and procedures, including health, safety, and quality
• Ensure cleaning products are used safely and efficiently
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Ensure food is prepared according to MAPAQ and Horizon Nord hygiene and safety standards
• Provide training and support to employees with a focus on continuous improvement
• Maintain professional relationships with employees and clients
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord;
• Manage human resources and potential conflicts
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Plan and manage food requirements according to purchasing and supply processes
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Participate in cost and budget management in collaboration with management to meet financial goals and maintain client satisfaction
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Plan the production of rotating menus
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;

Requirements

• Understand and apply dietary restrictions such as allergies and vegetarianism in menu planning and food preparation
• Excellent practical and theoretical knowledge of various kitchen stations: Pastry, Breakfasts, Hot and Cold Buffets, Service for large groups
• Effectuer l’inventaire mensuellement.
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office : Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software.
• Planifier la production des menus rotatifs;
• Performant sous pression;
• Experience in managing food and labor costs
• Minimum of 10 years of experience managing kitchen teams
• Experience in high-volume cooking
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Performs well under pressure
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Proficient in computer tools – Microsoft Office Suite: Word, Excel, PowerPoint, Outlook, and scheduling software
• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe ;
• Strong, positive leadership and good listening skills
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement;
• Detail- and results-oriented, highly organized, and effective in managing shifting priorities and sudden changes
• Skilled in conflict management
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Experience with vegetarian cuisine
• Team-oriented, collaborative, communicative, willing to share knowledge and train when needed
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute;
• Équipe dynamique;
• Previous experience working in remote environments in the natural resources and/or construction sectors is considered an asset
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.
• MAPAQ Food Safety Manager certification is strongly recommended
• Capable of solving problems efficiently and proposing realistic solutions
• Facilité à travailler en équipe, à collaborer, à communiquer, à partager son savoir et à former, si nécessaire;
• Diploma in hospitality, culinary arts, or an equivalent combination of technical training and/or related experience

Benefits

• Camp environment with a rotational schedule (14/14 and remote work)
• L’occasion d’apprendre auprès des professionnels de l’industrie tout en travaillant dans un milieu favorisant le travail d’équipe
• Environnement de camp avec un horaire de travail sur rotation (14/14 et télétravail);
• Room and board provided
• The opportunity to learn from industry professionals while working in a team-oriented environment
• Medical and dental benefits
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Travel allowances
• Gamme d’avantages sociaux et REER;
• The chance to grow your career within a rapidly evolving industry and a growing company!
• Avantages sociaux médicaux et dentaires
• La chance de faire avancer votre carrière dans une entreprise en croissance au sein d’une industrie qui évolue rapidement !
• Dynamic team
• Comprehensive benefits package and RRSP

Training + Development

Interview process

Visa Sponsorship

Security clearance