Chef Executive

Description

• Se tenir informé des tendances du secteur et intégrer des techniques innovantes dans nos offres culinaires.
• Superviser les mesures de contrôle de la qualité pour l'ensemble de la préparation et de la présentation des aliments.
• Représenter le restaurant lors d'événements culinaires et s'engager auprès de la communauté gastronomique locale.
• Collaborer avec l'équipe de direction pour assurer le succès global du restaurant et la satisfaction des clients.

Requirements

• Solides compétences en matière de résolution de problèmes et capacité à prendre des décisions décisives dans un environnement en constante évolution.
• Licence en arts culinaires ou combinaison équivalente de formation et d'expérience.
• Excellent sens financier, y compris une expérience en matière de budgétisation et de contrôle des coûts.
• Maîtrise des logiciels culinaires et des systèmes de gestion des stocks
• Certification en cours de validité en matière de sécurité alimentaire
• Expérience confirmée en tant que chef exécutif ou dans un poste culinaire de haut niveau similaire.
• une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations sanitaires
• Bilinguisme en anglais et en français préférable, étant donné que le poste est situé à Montréal.
• Connaissance approfondie de diverses cuisines et techniques culinaires.
• Solides compétences en matière de leadership et de gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de développer le personnel.
• Au moins 7 à 10 ans d'expérience culinaire progressive, dont une part importante dans des fonctions de direction.
• Capacité à travailler selon un horaire flexible, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins.
• Veiller au respect de toutes les réglementations en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Élaborer et mettre en œuvre des concepts de menus créatifs qui s'alignent sur les tendances culinaires actuelles et les préférences des clients.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de la présentation des plats.
• Gérer les coûts des produits alimentaires, les stocks et les budgets afin de garantir des performances financières optimales.
• Excellentes capacités de communication, tant à l'oral qu'à l'écrit
• Participer à la planification stratégique et aux processus de prise de décision pour le département culinaire.

Benefits

Training + Development

Interview process

Visa Sponsorship

Security clearance